Thai Peanut Curry Recipe

泰式花生咖喱食谱

2021 年 May 20 日Laura Lives Social, LLC

如果您正在寻找新食谱来为您本周的晚餐阵容增添趣味,那么您会想尝试一下这种美味的奶油泰式花生咖喱。这个食谱非常通用,你可以使用冰箱里的任何蔬菜。泰式红咖喱酱、椰奶和花​​生酱的完美融合,您一定会喜欢这道快捷美味的菜肴。


原料:

  • 1汤匙椰子油
  • 2 瓣蒜,切碎
  • 1 个中等大小的洋葱,切碎
  • 1 汤匙 生姜,去皮并切碎
  • ½ - 1 磅去骨去皮鸡大腿,切成方块
  • 1 杯红辣椒,切丁
  • 2 根中等大小的胡萝卜,切丁
  • 2 个小红薯,去皮,切丁
  • 4 茶匙 泰式红咖喱酱
  • 1/4 杯 奶油花生酱
  • 2汤匙酱油
  • 1 罐椰奶(14 盎司)
  • 1杯水
  • 1/4 杯切碎的椰子咖喱泰国花生来自我们的环球辣坚果采样器
  • 一颗酸橙汁
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1汤匙切碎或撕碎的香菜叶


指示:

  1. 在一个大平底锅中,用中火加热椰子油。
  2. 将切碎的大蒜、洋葱和生姜炒至大蒜和洋葱变软,大约需要 3 分钟。
  3. 加入鸡大腿,煮至浅棕色。
  4. 在同一个锅中,加入红辣椒、胡萝卜和红薯。将所有成分混合并一起煮约 2 分钟。
  5. 将泰式红咖喱酱和奶油花生酱加入蔬菜和肉类混合物中。倒入酱油、椰奶和水,搅拌直至混合。
  6. 盖上锅盖,将火调至中低,煮 15 分钟。
  7. 把火调至中火,继续煮,偶尔搅拌,直到酱汁变稠。
  8. 盐和胡椒粉调味。
  9. 搭配您最喜欢的米饭或面条,上面撒上切碎的椰子咖喱泰式花生、少许酸橙和一些新鲜切碎的香菜。

这款泰式花生咖喱可在冰箱中保存长达 5 天。如果变得有点稠,重新加热时在锅中加入几汤匙水!

更多文章