Almond Brittle

杏仁脆

2019 年 Mar 29 日Trigger Digital Collaborator

秋天没有什么比杏仁脆更有趣的了。当外面很冷的时候,呆在家里做一大批是很甜蜜的。它可以持续一段时间,您可以与最亲密的朋友分享(或自己吃掉)。

糖果制作可能有点可怕,但事实并非如此。这个食谱是制作各种不同糖果的简单开始。一旦您开始熟悉这项技术,尝试其他糖果(从软焦糖到蜂窝糖果)就会更容易、更轻松!

永远记住,你正在使用非常热的糖。千万不要碰它。搅拌和倾倒时要非常小心 - 一定要戴上手套或隔热手套!

原料
1杯糖
3/4 杯水(温水)
1汤匙蜂蜜
1汤匙黄油
1/4 茶匙小苏打
1重撒海盐
1 1/4 杯混合种子和糖梅坚果

1. 将水、糖和蜂蜜放入比您认为需要的大的锅中(最后成分会膨胀)。
2. 开始用中火至高温加热。热量应尽可能均匀。
无需搅拌,将糖煮沸。这可能需要 5 到 15 分钟。一旦开始沸腾,稍微减少热量。
3. 当糖在锅边开始变色时,不要离开炉子。糖的颜色应该完全变成浅琥珀色。从火上移开。
4. 立即加入黄油搅拌。它会融化,并发出嘶嘶声。当心!
添加小苏打。此时混合物会膨胀 - 小心搅拌。
改用耐热橡胶抹刀,拌入种子和坚果混合物。均匀地涂上所有成分,然后倒在托盘或硅胶垫上。触摸前至少冷却 15 分钟。

一旦脆性完全冷却,就将其打碎!储存在密封容器中。可以冷冻保存更长时间!

杏仁脆

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