Pastel de especias de batata y calabaza

Faltan solo unos días para el Día de Acción de Gracias, ¡y nosotros tampoco podemos creerlo!

¿No preparado?

Bueno, tenemos la receta perfecta de pastel de camote y calabaza con especias para que pruebes en estas fiestas y tu familia te agradecerá hasta el Año Nuevo.

¿La mejor parte? Puede adaptar fácilmente esta receta para agregarle su propio toque o toque especial.

Hicimos pasteles en miniatura con esta receta, pero si solo tienes un molde para pastel grande, aún puedes usarlo. Las instrucciones están escritas para un pastel de 9 pulgadas. Si tienes mini moldes para pastel y también quieres probar una linda alternativa a un pastel grande, todo lo que tienes que hacer es dividir la receta en moldes más pequeños.

¡Cualquier exceso de relleno se puede hornear por separado sin corteza para obtener una opción sin gluten!

Ingredientes:

• 1 masa de pastel de 9 pulgadas, comprada en la tienda o tu receta favorita
• 2 tazas de puré de camote*
• 2 huevos
• 1/2 taza de yogurt, leche o crema
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal

1. Precalentar el horno a 350 grados. ¡Forra tu molde para pastel y refrigéralo para mantenerlo frío hasta que estés listo para hornear!
2. Combine la batata, los huevos, el yogur, la vainilla, el azúcar, el almíbar, la sal y las especias en una licuadora o procesador de alimentos. Quieres una mezcla muy suave para obtener la mejor textura.
3. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y hornee durante aproximadamente una hora. Para probar: clava un cuchillo en el centro del pastel. Si sale limpio, ¡tu pastel está listo!
4. Deje enfriar completamente antes de cortar. ¡Cubra con una cucharada de crema batida!